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酸奶機簡介

酸奶機,是一種制造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置,溫度35-45度之間,在這個環境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖轉化成乳酸,牛奶發酵成酸奶。

酸奶機特點

健康材質:食品級材質,安全健康有保障;

恒溫發酵:恒溫發酵設計,確保溫度均衡性;

專利設計:獨特的均溫設計,確保溫度的均衡性;

安全節能:采用陶瓷PTC發熱,安全節能,制作一次酸奶不超過0.1度電。

酸奶機可以分為兩大類:

一是全自動型,通電直接加熱,沒有控制電路,采用合適功率的加熱組件來控制溫度。

二是電子控制型,在機器中加入各種控制電路,比如溫度和時間控制,來控制加熱電路的通斷?梢钥闯,兩種酸奶機主要的區別就在于是否帶有控制電路。

三是可制冷的酸奶機,采用半導體制冷,自動低溫儲存。

酸奶機工作原理

自制酸奶采用的是恒溫發酵法,所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫,只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度,這臺酸奶機就可以做出酸奶;除了溫度,自制酸奶的另一個主要因素就是時間,而酸奶發酵的時間并不是一成不變的,牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短,所以即使帶有定時控制功能,也是形同虛設,需要經過實踐來調整,每一個因素的改變都會帶來時間的變化;而且酸奶發酵好以后,即使酸奶機自動斷電,也不能置之不理,必須要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,這樣的酸奶才是安全的。

酸奶機怎么做酸牛奶

想要知道如何使用酸奶機制作酸奶?制作步驟是比較重要的,其次才是熟練度,那么一起去看看酸奶機制作酸奶方法步驟吧。

1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;

2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;

3、在容器里倒入少量的純牛奶,再把酸奶發酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分攪拌均勻;

4、把剩余的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻;

5、把容器蓋蓋好,放入酸奶機本體內;

6、冬天制作的時候,可以在本體內加入溫水;

7、把酸奶機的上蓋蓋好;

8、插好插頭,酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);

9、用純酸奶作發酵源時,發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時,發酵時間8-12小時;

10、發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響,所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時);

11發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀,溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳;

12、酸奶在食用前,可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用;

13、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

酸奶機哪個牌子好

酸奶機十大品牌排行榜

1、小熊酸奶機 (十大酸奶機品牌,小熊電器有限公司 )

2、日創酸奶機 (十大酸奶機品牌,日創 )

3、九陽酸奶機 (十大酸奶機品牌,九陽股份有限公司 )

4、ACA酸奶機 (十大酸奶機品牌,ACA )

5、美的酸奶機 (十大酸奶機品牌,美的制冷集團 )

6、榮事達酸奶機 (十大酸奶機品牌,榮事達 )

7、雙狐酸奶機 (十大酸奶機品牌,雙狐 )

8、康佳酸奶機 (十大酸奶機品牌,康佳集團 )

9、東菱酸奶機 (十大酸奶機品牌,廣東新寶電器)

10、蘇美酸奶機 (十大酸奶機品牌,蘇美 )

酸奶機多少錢一臺 

小熊酸奶機價格表(僅供參考)
型號 價格 型號 價格
 SNJ-560 ¥99.00 SNJ-576 ¥259.00
SNJ-5212 ¥89.00 SNJ-5361 ¥129.00
SNJ-530 ¥178.00 SNJ-A20A1 ¥299.00
SNJ-50291 ¥189.00 SNJ-588 ¥158.00
 SNJ-504 ¥148.00 SNJ-5311 ¥199.00
SNJ-5341 ¥79.00 SNJ-580 ¥299.00

酸奶機怎么用

酸奶機正確使用方法:

1.準備好材料。我用的是伊利的純牛奶。乳酸菌是隨酸奶機送的。如果沒有可以換成酸奶。

2.把容器洗干凈,為了避免一下子加入開水會導入玻璃破裂,要先用溫水浸泡片刻。

3.容器中加入開水,蓋上蓋子浸泡1分鐘左右。用來攪拌的筷子也放入容器中一起浸燙。

4.倒入一袋牛奶,再加入所有乳酸菌,攪拌均勻。

5.倒入所有牛奶,攪拌均勻。

6.容器放入酸奶機中,蓋上蓋子,時間設定到10小時后按確認鍵開始制作酸奶。

7.10小時后酸奶是豆腐腦狀的表示酸奶制作成功,可以開吃了。

8.進冰箱冷藏幾小時后加入適量糖,味道更佳。

酸奶機使用注意事項:

1、消毒。酸奶是否干凈影響很大,在制作酸奶之前,我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒,保證機器的干凈衛生,東西吃起來也放心很多。

2、放入牛奶。酸奶來源于牛奶,在對酸奶機進行消毒之后,我們可以取出純牛奶,在容器里倒進少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發酵劑,所以在制作前應該去購買好酸奶發酵劑,然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發酵劑與純牛奶進行攪拌,主要應該攪拌均勻,接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據自己的喜好決定純牛奶的分量

3、開始酸奶機的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機里面,蓋好蓋子,插上插頭讓酸奶機開始工作,設定好容器里的純牛奶的發酵時間,這個一般酸奶機的說明書有教大家純牛奶和發酵時間的比例。如果用純酸奶作為發酵源時六到八個小時可以發酵好,而用酸奶發酵劑需要八到十二個小時。當然,還有一個要注意的,發酵時間不是確定的,會根據環境溫度和材料的溫度所限制,不過最長不超過十四個小時。發酵好的酸奶像豆腐花的形狀,可以根據自己的口味調味后食用。

4、酸奶的最佳使用時間是三天內,而買的一般都超過三天,賣的酸奶都是奶粉做的,而且加了添加劑,不如自己做,又便宜又放心,做法挺簡單。晚上做上,第二天放入冰箱,三天內,隨時可以食用,口味可以自己調,加蜂蜜,加果粒,加果醬,加糖,任意調。

酸奶機使用常見問題:

1、如果沒有“乳酸菌粉”作為發酵菌種時怎么辦?

最好以“乳酸菌粉”作為發酵菌種,也可用市售現成的酸奶作為菌種,但要注意含菌的標示及新鮮度,另也可以用已做好的酸奶,在食用前先留存少量作為下次制作時的菌種,但要注意容器消毒,及避免冷藏時受到污染。

2、如何分辨酸奶已經做好?

將容器慢慢傾斜,表面呈濃稠狀或凝結成豆花狀就表示酸奶已做好。

3、自制酸奶可保存多久?為何有些市售酸奶可以保存半年以上?

自制酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鮮,活菌最多,品質最好,建議在一星期飲用完畢?梢员0肽暌陨系氖惺鬯崮,屬于完全滅菌,已沒有活性乳酸菌,此種產品只要常溫保存即可。

4、酸奶可以加熱飲用嗎?

由于酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死,所以如果不想喝太冰的酸奶,最好將酸奶擺放在室溫下回溫,然后在30分鐘內喝完,也可以用隔水加熱的方式加溫,但是溫度不可以超過40度,避免活性菌被殺死。

5、自制酸奶有“離水現象”還能飲用嗎?

當發酵時間過久時,酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來,此為正常的“離水現象”,并非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。

6、什么情況下自制酸奶難成功?

①牛奶殘存抗生素太多,會抑制有益菌的繁殖。

②牛奶不新鮮或購買回來后儲存不當,以致滋生雜菌,干擾酸奶的正常發酵。

③發酵時間太短。

7、酸奶發酵時間過長會壞嗎?

發酵時間過長會造成乳清分離,甚至形成蜂窩狀,雖然沒有壞,但聞起來少了一股香味,吃起來口感也差了一些,如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味,表示變質不能食用。

酸奶機如何選購

酸奶機選購技巧:

1、看外觀

由于酸奶機的制作工藝相對簡單,所以一些小廠的低成本產品充斥在市場中。這些產品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質質量低等缺點。

2、看功能

市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展:不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶,還可以制作果奶、果酒甚至納豆,建議大家選購功能相對豐富的產品,尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實用。

3、看加熱

高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的,不但可以通過立體加熱的方法使奶制品受熱更加平均、加強酸奶的口感,還能通過電腦的自動調溫來保證自制酸奶的成功率。一般酸奶發酵時間8個小時左右,冬天延長一到兩個小時。

酸奶機如何清洗

1、酸奶機使用后,必須拔掉插頭,然后待完全冷卻后再開始清洗。

2、用氧凈浸泡,氧凈實際上一種過氧碳酸鈉顆粒,相當于14.5%的雙氧水,人稱固體雙氧水,雙氧水對織物有彩漂作用。而且帶堿性,因此滅菌去漬同時還能除油垢。

3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬質刷、不銹鋼絲球等來擦拭。

4、酸奶機的外殼切勿水浸或用水淋洗,可用柔軟濕布(擰干水)抹擦。

5、酸奶機長時間不使用時應清潔擦凈,裝入包裝箱中,放于通風干燥的地方,以免受潮,影響使用。

酸奶機圖片

酸奶機圖片 酸奶機圖片

 

酸奶機圖片 酸奶機圖片

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