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高壓鍋簡介

高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,于1679年由法國物理學家德尼·帕潘發明。 它以獨特的高溫高壓功能,大大縮短了做飯的時間,節約了能源;但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。

工高壓鍋作原理

高壓鍋的原理很簡單,因為水的沸點受氣壓影響,氣壓越高,沸點越高。在高山、高原上,氣壓不到1個大氣壓,不到100℃水就能沸騰,雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時,水就要在高于100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來,水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中,只能保留在高壓鍋內,就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓,也使水要在高于100℃時才沸騰,這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境,飯就容易很快做熟了,并且相當酥爛。當然,高壓鍋內的壓力不會沒有限制,要不就會爆炸的。

高壓鍋怎么用

高壓鍋的使用方法步驟1:盛物勿超量是很重要的一點。鍋內壓力產生時,幾乎沒有安全緩沖空間。繼續加熱,壓力隨之增高,引起爆炸。按廠家說明書要求,鍋內食物不能超過總容積的2/3,但我認為最好不超過1/2最好。

高壓鍋的使用方法步驟2:每次加蓋之前,都要細心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對光看不到亮,吹氣也不暢,肯定堵塞了,一定要排除堵塞之后才能加蓋。加蓋后,較科學的方法是先不加限壓閥,待加熱排出鍋內冷空氣后,以中心孔均勻冒熱氣為標準,再及時加上限壓閥。

高壓鍋的使用方法步驟3:加限壓閥之前,同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對著大孔吹氣,分流疏氣孔暢通會冒氣。若堵塞,可用細鐵絲捅通之后再用。最好不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內高壓產生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔,禍害就會醞釀其中。

高壓鍋的使用方法步驟4:煮物開始用大火,上氣后改用小火。使用高壓鍋時,不要偷懶。有的人喜歡一邊用高壓鍋煮食物,人卻很長時間遠離廚房,對使用中的高壓鍋狀態不了解,難免出事。

高壓鍋做蛋糕的方法

電壓力鍋做蛋糕的做法步驟

1. 按量打蛋,一般來說是以4個為標準的,之后將蛋清分離了

2. 用打蛋器打蛋清,開始加一點點鹽,為了突出甜味,放入一勺糖,繼續打。當蛋清被打成下圖濃度時,加入第二勺糖,繼續打。

3. 沒有準確記時,大該4、5分鐘,蛋清濃度基本上達到要求時,用筷子順時針在攪動2、3分鐘,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來

4. 在蛋黃里加入2勺糖,3勺面粉,6勺牛奶

5. 攪動一會兒,成為糊狀

6. 將奶油狀蛋清放入,上下攪動,使蛋清與蛋黃充分融合

7. 電壓力鍋底部放少許油,將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋,抖動鍋,使氣泡散出。按下煮飯鍵,25分鐘后,我的沒有自動跳到保溫,于是手動關掉電源,等了4、5分鐘后打開。

高壓鍋什么牌子好

高壓鍋十大品牌排行榜

1、美的Midea ( 始于1981年,世界級的白色家電制造商和品牌商,大型綜合性企業集團,上市公司,中國企業500強,美的集團股份有限公司 )

2、蘇泊爾SUPOR ( 高新技術企業,浙江省著名商標,壓力鍋行業標準起草單位,國內大型炊具研發制造商,浙江蘇泊爾股份有限公司 )

3、九陽Joyoung ( 始于1994年,豆漿機行業的開創者,小家電行業影響力品牌,健康廚房電器行業領先者,九陽股份有限公司 )

4、奔騰廚電POVOS ( 原奔騰集團屬下廚房電器品牌,上海市著名商標,2011年10月業務股權全部轉讓與飛利浦,飛利浦電子(中國)投資有限公司 )

5、格蘭仕Galanz ( 創于1978年,廣東省著名商標,全球大型微波爐專業制造商,世界級綜合性白色家電品牌企業,廣東格蘭仕集團有限公司 )

6、雙喜 ( 創立于1956年,國內較大的炊具生產基地,高壓鍋行業領先品牌,大型炊具集團,珠海雙喜電器股份有限公司 )

7、愛仕達ASD ( 始創于1978年,浙江省著名商標,高新技術企業,不粘鍋/壓力鍋行業標準起草單位,浙江愛仕達電器股份有限公司 )

8、利仁 ( 北京著名商標,國內知名小家電生產企業,從事民用小家電產品研發/生產與銷售,北京利仁科技有限責任公司 )

9、PHILIPS飛利浦 ( 始創于1891年荷蘭,專注醫療保健/優質生活和照明領域的大型電子公司,飛利浦電子(中國)投資有限公司 )

10、老板Robam ( 始創于1979年,廚房電器十大品牌,上市公司,吸油煙機行業標準起草單位,杭州老板電器股份有限公司 )

高壓鍋價格表

高壓鍋價格表(僅供參考)
德國ALTENBACH無煙不沾高力鍋 ¥899.00 
迷你高蓋式戶外高高鍋 ¥229.00 
野外野炊野營聚餐噴塑高力鍋 ¥220.00 
聚能星不銹鋼高力鍋22CM磁爐通用 ¥328.00 
好幫手不銹鋼高力鍋22CM磁爐通用 ¥189.00 

高壓鍋蒸米飯多長時間 

蒸米飯的工具現在也已經很多了,有的人會電飯鍋,有的人用電飯煲,還有的人用高壓鍋去蒸米飯,這樣就會需要很少的時間了,那么高壓鍋蒸米飯多長時間呢,下面我們來看看介紹吧。

燜8分鐘水的高度:米的高度 =1:1.2 一般米下鍋后,你加的水要比米高出一指多一點為宜。剛開始火要大一點,因為你要把高壓鍋內的水燒開等一下,火要關小一點了,時間也就像樓上的差不多,七八分鐘就行了!

不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。

首先,我們用一個容器量出米的量。接下來

第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次后,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大秘籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大秘籍——增香:如果您家里的米已經是陳米,沒關系,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序后,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以,F在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。

加醋蒸米飯法: 煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出來的米飯并無酸味,相反飯香更濃。

加油蒸米飯法: 陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法: 此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法: 用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然后濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可

高壓鍋蒸米飯多長時間,大家在蒸米飯的時候要掌握一些小的技巧,如果蒸不好的話,米飯就不好吃了,不是很硬,就是太軟了,特別是用高壓鍋蒸米飯的時候要把握好時間,不能蒸太長時間了,高壓鍋蒸米飯是很快的。

高壓鍋選購要點

應到信譽良好的商場選購知名品牌的新型號、新出廠的高壓鍋;若高壓鍋的零部件損壞,要到正規廠家維修或更換;使用前要認真閱讀說明書;壓力鍋使用期間,對“蓋、孔、閥、圈、片”5個部件要保養良好,使用超過8年的高壓鍋即使看不出任何毛病也不能再用。高壓鍋與其他鍋最大的區別就在于“高壓”二字。由于其具有密閉、高壓的特性,因而加工食物時易熟、易爛、省時,營養和香味損失也比較小。但眾所周知:在密閉的容器里給水加熱是很危險的,由于蒸汽不能外泄,容器內的壓力就會很大,極易引起容器爆炸。為了使高壓鍋內的壓力不至于太高,高壓鍋上均裝有“減壓閥”,以使鍋內壓力在超過規定限度時能及時從這個人為設置的最薄弱的地方泄露出去。

高壓鍋是用優質鋁板或不銹鋼板材沖壓而成的,其工作壓力為80~100千帕。挑選壓力鍋時,除要看表面是否光潔,鍋體內外有無堿漬、油漬、水漬外,更重要的是看有無坑、癟、劃傷、毛刺等缺陷,鍋底及鍋邊是否光滑、圓潤、整潔,有無氣孔和夾渣等。

那么,到底是鋁壓力鍋好還是不銹鋼壓力鍋好呢?這主要取決于購買者的經濟實力。因為不銹鋼壓力鍋制作工藝難度大,所以價格也稍貴于鋁壓力鍋。不過就安全性能來說,只要是按照國家標準GB13623-92、GB15066-94生產的高壓鍋就能保證使用安全。但是,有一點一定要明確,即不論是哪種高壓鍋,使用期均不得超過8年,超期服役的后果肯定是得不償失的。

據中國消費者協會投訴部門年度統計,1997年全國各省市消協上報的“消費投訴重大案件季度統計表”中顯示:高壓鍋爆炸事件占投訴總數的20%以上,造成1死7傷和大量財產損傷。1998年重大案件統計顯示:高壓鍋爆炸事件占總數的10%,其中浙江三門市9~11月間就發生爆炸事件3起。一位叫諸荷蓮的老人用高壓鍋煮粥,放米點火后僅8分鐘即發生爆炸,造成她全身3處骨折、精神失常。一位25歲的高壓鍋爆炸受害者因為眼睛被崩瞎了,甚至想到了死。

對多起事故原因的綜合分析表明:

肇事壓力鍋一般為國家已明令禁止生產銷售的舊標準壓力鍋、“超期服役”的壓力鍋,當然也存在使用者對壓力鍋的工作原理、安全部件的性能和作用不清楚因而不能合理使用的情況。據技術監督部門介紹:舊式壓力鍋設計上有缺陷,缺乏必要的安全使用裝置。舊的標準(ZBY3006-85)已從1993年起停止使用,并啟用新的國家標準(GB13623-92)。然而,一些壓力鍋生產企業沒有按新標準執行,有的甚至在舊式鍋上打新標號欺騙消費者。

從某種意義上說,構成高壓鍋高壓的關鍵是高壓鍋膠圈,而實現減壓的關鍵是“減壓閥”和易熔片。

高壓鍋墊圈是以橡膠為主要原料做成的,而且在加工時使用了硫化劑、防老化劑、活性劑、填充劑、著色劑等多種助劑。一些不法廠家為降低生產成本,加入了一些非食品用助劑,在使用過程中,易引起食品污染,對人體造成不良影響。為了使高壓鍋能保持在高壓狀態,專家建議:家中最好準備兩個橡膠圈,其中一個供烹煮油性食物時專用,這樣可使另一個橡膠圈的使用壽命延長3~5倍。

另外,在高壓鍋的使用期內,一定要注意掌握“蓋、孔、閥、圈、片”5個安全部件的性能。

蓋:合蓋時上下手柄要合實,降溫冷卻后再開蓋。

孔:使用前要檢查排氣孔是否通暢,防堵罩、止推閥也要及時清除堵物。

閥:限壓閥在使用中不得加壓重物,更不可用其他物品代替。安全閥排氣,說明鍋內壓力已超壓,應立即關閉火源或改用微火。

圈:鍋蓋密封圈每次用過后要洗凈,用前要沾濕,出現老化、漏氣、變形時要立即更新。

片:這是經過嚴格測算的安全、低熔點合金片,絕不能用其他任何金屬薄片代替;易熔片上也不能附著食物殘渣,以免影響導熱。

高壓鍋拆換方法

高壓鍋易熔片

為了確保壓力鍋使用安全,避免易熔片因材質變化而引起的失效,即使在正常使用情況下,易熔片保險閥中的易熔片亦要每半年更換一次,更換方法如下:

1.用螺絲刀將小螺堵旋出

2.將鍋蓋反過來,在桌上輕碰幾下,將易熔片震落

3.擰回小螺堵。

高壓鍋彈簧保險閥

彈簧保險閥的使用壽命較長,一般不用拆開。平常使用,請順便拉一下提環,以保證暢通。若確因漏氣或失效時,請按圖解的順序拆洗或更換。

將鍋蓋放正,用工具或手將螺帽擰出,后將提環拆出,再拆出閥芯及彈簧,清洗完畢后按相反的順序裝回即可,請注意不要漏裝紙墊。

浮子閥的密封膠圈的拆換方法:

如密封膠圈發生破損漏氣時,請按如下方法更換:

用一手輕輕按住閥桿,再用另一手按逆時針方向擰出螺母,取出壞膠圈,換上新的膠碗,再按順時針方向擰回螺塞即可。

高壓鍋防堵罩

為了確保防堵罩孔洞的疏通及壓力鍋的衛生,于每次使用完畢后,應拆開防堵罩進行清洗,方法如下:

1.拆防堵罩時,將防堵罩的外罩逆時針方向擰轉45度角即可取出。

2.清洗完畢,按順時針方向將外罩裝回即可

需要注意的:

高壓鍋底部嚴重凸陷就不要使用,部件老化后會引發安全事故,鋁合金壓力鍋使用年限是8年、不銹鋼壓力鍋使用年限是10年!

高壓鍋使用注意事項

①壓力控制安全裝置:在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。

②泄壓安全裝置:當限壓安全裝置失靈鍋內氣壓超出安全值時,泄壓機構起作用,使鍋內周邊自動排氣泄壓,確保不會產生爆鍋意外。

③限壓安全裝置:當鍋內氣壓增至上限時,限壓放氣閥自動排氣限壓。

④斷電記憶保護裝置:在停電或拔掉電源線再從新來電,或連接電源時,可自動繼續斷電前的設置功能。

⑤限溫安全裝置:當鍋內溫度升到極限時,自動切斷電源。

⑥防堵安全裝置:防止食物堵塞排氣閥,保證排氣閥通暢。

⑦開合蓋安全裝置:當鍋蓋與鍋體扣合不到位時,鍋內氣壓不能上升。當鍋內氣壓高于安全值時,不能開蓋。

⑧超溫安全裝置:當鍋內空燒或鍋內溫度超過設定安全值時,自動切斷電源。

如何防止高壓鍋爆炸

(1)在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通,安全塞是否完好。

(2)鍋內食物不能超過容量的4/5。 加蓋合攏時,必須旋入卡槽內,上下手柄對齊。烹煮時, 當蒸氣從氣孔中開始排出后再扣上限壓閥.

(3)當加溫至限壓閥發出較大的嘶響聲時, 要立即降溫.

(4)烹煮時如發現安全塞排氣, 要及時更換新的易熔片, 切不可用鐵絲、布條等東西堵塞.

高壓鍋圖片

高壓鍋圖片 高壓鍋圖片

 

高壓鍋圖片 高壓鍋圖片

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